Empresa de saladas cria projeto para tornar almoços em escolas mais saudáveis — e divertidos
Por Giovanna Beltrão 
Crianças preferem comer cenouras cruas, assadas ou na sopa? Essa foi uma das escolhas que os alunos da Escola Secundária de Aberdeen, na Carolina do Norte, tiveram que fazer recentemente. No refeitório, elas provaram as três opções e votaram na favorita em um tablet. Com a chegada da primavera nos Estados Unidos, eles passarão pelo mesmo processo com outros vegetais sazonais, como aspargos e ervilhas.
A iniciativa, chamada de Desafio Apetitoso, faz parte da parceria entre a empresa de saladas Sweetgreen e a organização FoodCorps, que promove a alimentação saudável nas escolas de todo o país: o projeto Reimagining School Cafeterias (ou Reimaginando Cantinas Escolares, em tradução livre). O objetivo é fazer com que os alunos comam mais produtos frescos e locais, que gostem da comida e aprendam sobre o sistema alimentar no processo.
Atualmente, o projeto está sendo testado em três escolas. A metodologia envolve um brainstorming em grupo, no qual são discutidos desde a tabela nutricional até os alimentos que serão oferecidos. A partir disso, serão feitas outras parcerias para que as ideias sejam implementadas nos próximos meses. A meta é que no ano que vem crianças de 50 escolas possam montar seus almoços com alimentos frescos e produzidos localmente.
Segundo o cofundador da Sweetgreen, Nate Ru, a ideia por trás da empresa — que comida fresca, local e saudável pode ser saborosa e que você pode escolher o que quer comer — é o que eles têm ouvido das crianças sobre como querem que seus almoços sejam. “Para que estudantes realmente queiram comer de maneira mais saudável, eles têm que ter a opção de criar suas próprias refeições”, disse à FastCompany.
“Sabemos que as cantinas escolares são um lugar incrivelmente poderoso para conectar as crianças com alimentos saudáveis”, completou Curt Eliss, que é cofundador e diretor executivo da FoodCorps. Toda a iniciativa gira em torno de dar essa autonomia aos alunos, reformulando os tipos de alimentos aos quais eles têm acesso e a experiência de almoçar na escola, de maneira geral.
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